地元料理レシピ集

市では昔ながらの地元料理や家庭料理について、次世代に継承することを目的に、市民から募集した家庭料理の記録や料理教室の開催（講師：平川市食生活改善推進員会）を実施してきました。

この事業の中で取り扱ったレシピについて、ご紹介しますので、ぜひご家族で作ってみてはいかがでしょうか。

※「おばあちゃんの味記録事業」および「地元料理教室」は令和6年度で終了となります。

【レシピ集】

（１）主食・汁物レシピ集(2642KB)

（２）主菜・副菜レシピ集(6376KB)

（３）スイーツレシピ集(2369KB)

【個別】写真下の品名をクリックすることで個別のレシピ（PDF）をご覧になることができます。

主食・汁物

くりごはん(281KB)	たけのこご飯(333KB)	海苔巻き(321KB)
絵巻ずし（さざんか巻き）(2106KB)	三食そぼろ丼(2664KB)	モザイク押し寿司(311KB)
つみれ汁(312KB)	たけのこ汁(275KB)	鮭のじゃっぱ汁(235KB)
もずくと長芋のスープ(1061KB)	干し椎茸のほっこりスープ(1629KB)	とろろ汁(270KB)
呉汁(292KB)	けの汁①(227KB)	けの汁②(250KB)

※けの汁は、2種類とも令和6年度「おばあちゃんの味記録事業」において記録したものであり、各家庭の使用する食材や作り方の違いをご覧いただけます。

主菜・副菜

いがめんち(310KB)	なすとささげのしそ巻き (315KB)	おから炒め(358KB)
ふきの佃煮(297KB)	みずの肉かやき（炒め） (293KB)	菊と春菊の和え物(273KB)
ふきと身欠きにしんの煮付け (226KB)	えんどう豆のねりこみ風 (401KB)	ミズと身欠きにしんの味噌和え(422KB)
ぜんまいの白和え(327KB)	茄子の枝豆和え(272KB)	キャベツとイカのピーナッツ 和え(368KB)
煮なます(327KB)	大根おろしとするめ味の酢のもの(255KB)	白菜とねぎの漬け物(244KB)
ぜんまいのくるみ和え(283KB)	れんこんのきんぴら風炒め(247KB)	長芋のお好み焼き(283KB)
菊のくるみ和え(232KB)	貝焼き味噌(258KB)	かぼちゃサラダ(251KB)
鮫のあんかけ(342KB)	鮫の唐揚げ(186KB)	茶わん蒸し(263KB)
ほうれん草と納豆ツナ(369KB)	チンゲン采のくるみ和え(448KB)	大根とごぼうのきんぴら(390KB)
にしんとふきのみそ煮(572KB)	イカとキャベツの漬物(336KB)	山菜すし(285KB)
棒ダラの煮物(293KB)	身欠きにしんとネギの酢味噌和え(237KB)	生鮭のみそマヨネーズ焼き(275KB)
ほうれん草としめじと人参のごま和え(284KB)	キャベツの白和え(288KB)	レンコンのくるみ和え(279KB)
玉ねぎピザ(353KB)

スイーツ

べた焼き(217KB)	がっぱら餅(334KB)	アップルケーキ(254KB)
りんごの春巻き揚げ(246KB)	大学芋(271KB)	みたらし団子(249KB)
しとぎもち(198KB)	ほうれん草のせんべい(272KB)	アップルゼリー(1431KB)
スイートポテト(2267KB)	カボチャのおやき(277KB)	ごまもち(272KB)
利久まんじゅう(384KB)	きなこ汁粉(247KB)