地元料理レシピ集

市では昔ながらの地元料理や家庭料理について、次世代に継承することを目的に、市民から募集した家庭料理の記録や料理教室の開催（講師：平川市食生活改善推進員会）を実施しています（令和3年度は終了。令和4年度開催内容はホームページ、チラシ等で周知します）。

この事業の中で取り扱ったレシピについて、ご紹介しますのでぜひ作ってみてください。

【レシピ集】①主食・汁物レシピ集(10251KB)

　　　　　　②主菜・副菜レシピ集(30552KB)

　　　　　　③スイーツレシピ集(15607KB)

【個別】写真下の品名をクリックすれば個別のレシピ（PDF）をご覧になることができます。

主食・汁物

くりごはん(281KB)	たけのこご飯(333KB)	海苔巻き(321KB)
絵巻ずし（さざんか巻き）(2106KB)	三食そぼろ丼(2664KB)	つみれ汁(312KB)
たけのこ汁(275KB)	鮭のじゃっぱ汁(235KB)	もずくと長芋のスープ(1061KB)
干し椎茸のほっこりスープ(1629KB)

主菜・副菜

いがめんち(310KB)	なすとささげのしそ巻き (315KB)	おから炒め(358KB)
ふきの佃煮(297KB)	みずの肉かやき（炒め） (293KB)	菊と春菊の和え物(273KB)
ふきと身欠きにしんの煮付け (226KB)	えんどう豆のねりこみ風 (401KB)	ミズと身欠きにしんの味噌和え(422KB)
ぜんまいの白和え(327KB)	茄子の枝豆和え(272KB)	キャベツとイカのピーナッツ 和え(368KB)
煮なます(327KB)	大根おろしとするめ味の酢のもの(255KB)	白菜とねぎの漬け物(244KB)
ぜんまいのくるみ和え(283KB)	れんこんのきんぴら風炒め(247KB)	長芋のお好み焼き(283KB)
菊のくるみ和え(232KB)	貝焼き味噌(258KB)	かぼちゃサラダ(251KB)
鮫のあんかけ(342KB)	鮫の唐揚げ(186KB)	茶わん蒸し(263KB)
ほうれん草と納豆ツナ(369KB)	チンゲン采のくるみ和え(448KB)	大根とごぼうのきんぴら(390KB)
にしんとふきのみそ煮(572KB)

スイーツ

べた焼き(217KB)	がっぱら餅(334KB)	アップルケーキ(254KB)
りんごの春巻き揚げ(246KB)	大学芋(271KB)	みたらし団子(249KB)
しとぎもち(198KB)	ほうれん草のせんべい(272KB)	アップルゼリー(1431KB)
スイートポテト(2267KB)