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地元料理レシピ集

市では昔ながらの地元料理や家庭料理について、次世代に継承することを目的に、市民から募集した家庭料理の記録や料理教室の開催(講師:平川市食生活改善推進員会)を実施してきました。

この事業の中で取り扱ったレシピについて、ご紹介しますので、ぜひご家族で作ってみてはいかがでしょうか。

※「おばあちゃんの味記録事業」および「地元料理教室」は令和6年度で終了となります

 

【レシピ集】

(1)主食・汁物レシピ集PDFファイル(2642KB)

(2)主菜・副菜レシピ集PDFファイル(6376KB)

(3)スイーツレシピ集PDFファイル(2369KB)

【個別】写真下の品名をクリックすることで個別のレシピ(PDF)をご覧になることができます。

主食・汁物

くりごはんPDFファイル(281KB) たけのこご飯PDFファイル(333KB) 海苔巻きPDFファイル(321KB)
絵巻ずし(さざんか巻き)PDFファイル(2106KB) 三食そぼろ丼PDFファイル(2664KB) モザイク押し寿司PDFファイル(311KB)
つみれ汁PDFファイル(312KB) たけのこ汁PDFファイル(275KB) 鮭のじゃっぱ汁PDFファイル(235KB)
もずくと長芋のスープPDFファイル(1061KB) 干し椎茸のほっこりスープPDFファイル(1629KB) とろろ汁PDFファイル(270KB)
アップルケーキ
呉汁PDFファイル(292KB) けの汁①PDFファイル(227KB) けの汁②PDFファイル(250KB)

※けの汁は、2種類とも令和6年度「おばあちゃんの味記録事業」において記録したものであり、各家庭の使用する食材や作り方の違いをご覧いただけます。

主菜・副菜

いがめんちPDFファイル(310KB)

なすとささげのしそ巻き

PDFファイル(315KB)

おから炒めPDFファイル(358KB)
ふきの佃煮PDFファイル(297KB)

みずの肉かやき(炒め)

PDFファイル(293KB)

菊と春菊の和え物PDFファイル(273KB)

ふきと身欠きにしんの煮付け

PDFファイル(226KB)

えんどう豆のねりこみ風

PDFファイル(401KB)

ミズと身欠きにしんの味噌和えPDFファイル(422KB)
ぜんまいの白和えPDFファイル(327KB) 茄子の枝豆和えPDFファイル(272KB)

キャベツとイカのピーナッツ

和えPDFファイル(368KB)

大根おろしとするめ味酢のもの 白菜とねぎの漬け物
煮なますPDFファイル(327KB) 大根おろしとするめ味の酢のものPDFファイル(255KB) 白菜とねぎの漬け物PDFファイル(244KB)
ぜんまいのくるみ和え れんこんのきんぴら風炒め 長芋のお好み焼き
ぜんまいのくるみ和えPDFファイル(283KB) れんこんのきんぴら風炒めPDFファイル(247KB) 長芋のお好み焼きPDFファイル(283KB)
菊のくるみ和え 貝焼き味噌 かぼちゃサラダ
菊のくるみ和えPDFファイル(232KB) 貝焼き味噌PDFファイル(258KB) かぼちゃサラダPDFファイル(251KB)
鮫のあんかけ 鮫の唐揚げ4 茶わん蒸し
鮫のあんかけPDFファイル(342KB) 鮫の唐揚げPDFファイル(186KB) 茶わん蒸しPDFファイル(263KB)
ほうれん草と納豆ツナPDFファイル(369KB)

チンゲン采のくるみ和えPDFファイル(448KB)

大根とごぼうのきんぴらPDFファイル(390KB)
にしんとふきのみそ煮PDFファイル(572KB) イカとキャベツの漬物PDFファイル(336KB) 山菜すしPDFファイル(285KB)
棒ダラの煮物PDFファイル(293KB) 身欠きにしんとネギの酢味噌和えPDFファイル(237KB) 生鮭のみそマヨネーズ焼きPDFファイル(275KB)
ほうれん草としめじと人参のごま和えPDFファイル(284KB) キャベツの白和えPDFファイル(288KB) レンコンのくるみ和えPDFファイル(279KB)
   
玉ねぎピザPDFファイル(353KB)    

スイーツ

アップルケーキ
べた焼きPDFファイル(217KB) がっぱら餅PDFファイル(334KB) アップルケーキPDFファイル(254KB)
りんごの春巻き揚げ 大学芋 mitarasi
りんごの春巻き揚げPDFファイル(246KB) 大学芋PDFファイル(271KB) みたらし団子PDFファイル(249KB)
しとぎもち ほうれん草のせんべい
しとぎもちPDFファイル(198KB) ほうれん草のせんべいPDFファイル(272KB) アップルゼリーPDFファイル(1431KB)
スイートポテトPDFファイル(2267KB) カボチャのおやきPDFファイル(277KB) ごまもちPDFファイル(272KB)
 
利久まんじゅうPDFファイル(384KB) きなこ汁粉PDFファイル(247KB)  
この記事への問い合わせ

農林課 農政係

平川市柏木町藤山25番地6(本庁3階)

電話番号:0172-55-5898

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